El olivar está mostrando este año un comportamiento adelantado respecto a lo habitual, según la empresa cordobesa AGR by De Prado. En buena parte del sur de la Península Ibérica y Portugal, los olivos presentan ya una elevada cantidad de inflorescencias, lo que anticipa una floración importante en las próximas semanas. Este desarrollo, que en algunas zonas se sitúa hasta dos semanas por delante de lo normal, responde en gran medida a las condiciones climáticas de los últimos meses. Las lluvias registradas entre finales de otoño e invierno han permitido recuperar la humedad del suelo tras periodos de sequía, mientras que las temperaturas suaves han favorecido un despertar más temprano del cultivo.
Aun así, este escenario, aunque resulta prometedor, no garantiza por sí solo una buena cosecha. No todas las zonas han evolucionado de la misma forma, y factores como el exceso de agua en suelos con mal drenaje han afectado al desarrollo de algunos olivares. Además, la floración es solo el inicio del ciclo productivo, y su evolución dependerá de lo que ocurra en las próximas semanas. Un adelanto como este puede ser positivo si evita episodios de calor extremo en momentos clave, pero también expone al cultivo a la inestabilidad propia de la primavera. Por eso, ahora más que nunca, la atención está puesta en cómo responda el olivo en esta fase, de la que dependerá en gran medida el resultado final de la campaña.
En la SCA San Juan Villargordo seguimos de cerca la evolución del olivar en cada campaña, acompañando a nuestros socios en cada fase del cultivo. Porque entender lo que ocurre en el campo es clave para seguir ofreciendo un AOVE de calidad, desde el origen hasta la mes.
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